川味面食關鍵分成湯面和拌面二種，鮮香爽辣的川味面食能讓味蕾獲得一次獨特的感受，川味面秉持四川美食的核心思想，將四川面食的精粹、香醇美味充分運用，而且口感的多樣化，使我們無論食欲尺寸，口感怎樣，都能挑到自身愿意的那一款美味可口。因為制條、調料、大小的不一樣，進而使中國全國各地發生了不計其數的鮮面條種類，遍布全國各地，川味面食將面食的口味發展趨勢到完美。

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　　川味面食學習培訓步驟：

　　1、原料及朝天椒的鑒別與應用。

　　2、香辣紅油的制做技術。

　　3、湯底的熬料及存放。

　　4、各種各樣面臊原料粗加工。

　　5、各種各樣肉臊子制成品的制做及存放。

　　6、鮮面條的了解及挑選。

　　7、煮面條的方法。

　　8、碗底調味品的次序配搭。

　　9、面食裝盤裝在碗里方法。

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