現撈鹵菜是時下非常熱門,特別是在2018年的大街小巷隨處都可以看見,我相信很多人會問,現撈不就是鹵菜嗎,那到底與傳統鹵菜有什么不同呢?其實現撈鹵菜也是屬于鹵菜的一種,嚴格意義上來說是由傳統川鹵演變而成.在鹵制過程,品種,以及后期加工,進行了稍許的變化.撈鹵更辣,而且鹵制素菜,豆制品品種多.味型相對于傳統鹵菜更豐富,現撈味,五香味,醬香味,藤椒味等。

四川現撈鹵菜技術培訓班哪里好？飄味緣現撈鹵菜技術培訓，推出的現撈鹵味項目經營方式簡單靈活，適合下崗職工、農民、退伍軍人、夫妻、大學生、在職白領、工薪一族開業創辦。店面可大可小，根據當地環境和消費人群靈活開店，適合初次創業的各類人群，同時也適合酒店、食品廠、鹵菜店及在其他培訓點沒有。現撈鹵菜技術培訓即可開店也可流動攤位經營，可以去菜市場周邊、美食小吃街，學校門口，工業區周邊等地開個鹵菜熟食店。飄味緣現撈鹵菜技術培訓，秘制現撈鹵菜技術底料配方全部傳授，學員開店原材料自由采購，技術3年免費更新學習，后期不會免費重學。

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現撈鹵菜技術培訓內容：

1、香料的選擇和辨認。

2、高湯的熬制技術。

3、鹵水的制作技術。

4、菜品的前期加工處理和腌制技術。

5、鹵菜上糖色，調味等等技術 。

6、鹵水的保養技術。

7、菜品的保存技術。

8、鹵菜全套技術配方無條件提供。

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