魚火鍋，又名火鍋魚，是川渝地區最常見的家常菜之一，主要原料為魚，火鍋底料；有酸湯的，麻辣的，冷鍋的，干鍋的等口味。四川魚火鍋以鮮活、美味為主。與傳統火鍋相比魚火鍋菜品更豐富更能滿足消費需求，同時吃過特色魚后還能涮所有老火鍋能涮的菜品味道更佳，更能讓您一飽口福。

專業培訓各種正宗魚火鍋，火鍋魚技術培訓班哪里好？魚作為很平常的食材，做法卻很考究，好吃的魚肉質鮮嫩，沒有腥味，火鍋的吃法是過癮的。成都飄味緣餐飲自助魚火鍋技術師傅，是由二十多年火鍋經驗的王師傅指導教學，王師傅拿手菜里的魚火鍋是名列前茅的，對于味道，學員可先進行試吃，味道滿意在簽約學習。

重慶魚火鍋技術培訓，飄味緣技術“魚火鍋”采用46種香辛料和28種專用調輔料依民間養生配方經數十道加工工序秘制數十種專用純植物油底料包，食無藥味永吃不上火。飄味緣魚火鍋技術采用天然植物油鍋底，不含色素、不含動物油，湯色靚麗食不發胖；同時，配以特色蘸料更能滿足各地域和季節口味的變化。魚火鍋技術多味型 采用一次性鍋底料包，讓消費更加安全、衛生、放心。

重慶魚火鍋技術培訓內容：

  1、學習吊高湯的方法和技巧；

　　2、講述鍋底勾兌方法和調味技巧；

　　3、講述魚火鍋鍋底底料的識別和配方；

　　4、講述魚火鍋香料的識別和配方；

　　5、實操糍粑辣椒的制作方法；

　　6、實操魚火鍋底料的炒制方法；

　　7、實操魚肉的加工方法和炒制方法；

　　8、實操魚火鍋味型的調配方法；

　　9、魚火鍋秘制味碟技巧；

　 10、講述紅油和老油的處理方法；

　 11、講述炒制過程中的常見問題和處理技巧。

飄味緣魚火鍋技術培訓，風味獨特，做法簡易，但其做工十分考究，燒制要點是將魚片放入開水中，快速燒煮，而后裝盆，淋上含有爆香了的辣椒、花椒等調料的滾油。充分發揮辣椒御寒、益氣養血功效，烹調出來的肉質一點也不會變韌，飄味緣重慶魚火鍋技術培訓口感滑嫩、油而不膩、香辣麻味。這里的魚火鍋技術培訓亦可除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。“麻上頭，辣過癮”，滿目的辣椒紅亮養眼，辣而不燥，麻而不苦。