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烹飪肉類時這三點一定要引起注意

發布日期:2018-08-24  來源:www.72569.cn  作者:admin  瀏覽:3663次

  肉食的養分想要不在烹飪進程中喪失,就要掌握好養分烹制肉類的訣竅。

  留住凍肉養分:處置時可疾速凍住,遲緩凍住,防止養分喪失。由于疾速凍住可以使肌肉的水分被凍成小而平均的冰晶,不致于毀壞肌細胞膜的完好性。遲緩凍住時又能確保大局部肉汁被細胞從頭吸收,增添養分的喪失。

  


  參加蒜等調料:吃肉的一同吃蒜,肉中的維生素B1和大蒜中的大蒜素結合,可提高維生素B1在胃腸道的吸收率和體內的應用率。對促進血液循環,消弭身體疲勞,加強體質、防范大腸癌等都十分無效。

  兩套刀案衛生:假設處置食物時瓜果、涼拌菜或無需加熱的熟食物與切生肉的刀案不分,就很復雜傳達腸道盛行癥。正確的做法是家中備有兩套刀、案,做到生熟分隔,這樣烹制出來的肉食才比擬平安。

  


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